Продукт, защищающий от гипертонии
Революционный подход к борьбе с повышенным артериальным давлением предлагают современные диетологи. Согласно последним исследованиям, ключевую роль в профилактике гипертонии могут играть не таблетки, а обычные ферментированные продукты, которые десятилетиями присутствуют в национальных кухнях разных народов.
«Квашеная капуста или кимчи — это не просто закуска, а природное лекарство для сосудов. Их регулярное употребление способно стать полноценной частью терапии», — утверждает диетолог Александра Мурсье.
Механизм действия таких продуктов основан на уникальном симбиозе биохимических процессов. Во время ферментации образуются пептиды — короткие белковые цепочки, блокирующие ангиотензин-превращающий фермент (АПФ). Именно этот фермент отвечает за сужение кровеносных сосудов и повышение давления. Ингибиторы АПФ давно используются в фармакологии, но в данном случае организм получает их в естественной форме.
Не менее важна роль пробиотиков. Кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты восстанавливают баланс кишечной микрофлоры, снижая уровень системного воспаления. Учёные доказали: хронические воспалительные процессы напрямую связаны с риском развития гипертонии. При этом максимальный эффект дают традиционные методы приготовления — например, квашеная капуста без пастеризации сохраняет в 7 раз больше полезных бактерий, чем магазинные аналоги.
Список природных «защитников» сосудов включает:
— Напитки: комбуча, тан, айран
— Овощные заготовки: свекольный квас, мочёные яблоки
— Азиатские деликатесы: мисо-суп, темпе
— Европейскую классику: хлебный квас, солёные арбузы
«Антиоксиданты в ферментированных продуктах работают как щит против окислительного стресса. Это особенно важно для людей с метаболическим синдромом», — подчёркивает Мурсье.
Эффект усиливается при сочетании такой диеты с другими изменениями образа жизни. Снижение потребления соли до 3-4 г в сутки уменьшает нагрузку на почки, а ежечасные пятиминутные перерывы в сидячей работе нормализуют кровообращение. Интересно, что даже простая ходьба на месте во время просмотра телевизора снижает риск гипертонических кризов на 11%.
Однако специалисты предупреждают о необходимости постепенного введения ферментированных продуктов в рацион. Резкое увеличение их количества может вызвать вздутие живота или дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Оптимальная стартовая порция — 50-70 г квашеных овощей или 150 мл кисломолочного напитка в день.
Отдельное внимание стоит уделить качеству продуктов. Домашняя квашеная капуста без уксуса или йогурт с живыми культурами принесут больше пользы, чем промышленные аналоги с консервантами. Медики также советуют сочетать ферментированную пищу с источниками клетчатки — цельнозерновыми крупами или овощами, чтобы создать идеальные условия для работы пробиотиков.
